Alma çipsləri, qurudulmuş manqo və mal əti xörəkləri yeməkləri aşağı temperaturda uzun müddət qurudan bir qida dehidratatorunda hazırlaya biləcəyiniz yeməklərdir. Rütubətin olmaması yeməyin dadını gücləndirir, bu da meyvələrin dadını daha şirin, otları isə daha kəskin edir; həm də uzun müddət yaxşı saxlamağa imkan verir.
Daha ləzzətli və rəfdə dayanıqlı olmaqla yanaşı, evdə hazırlanmış susuz qəlyanaltılar mağazada satın aldığınız qəlyanaltılardan daha sağlam olur; onlar adətən heç bir əlavə, konservant və ya yağ və ya şəkər kimi kalorili inqrediyentlər olmadan sadəcə qurudulmuş bir bütöv tərkib hissəsinə malikdirlər. Onlar həmçinin istədiyiniz kimi fərdiləşdirilə bilər (məsələn, əlavə duz əlavə edə bilərsiniz və ya heç əlavə edə bilərsiniz).
Susuzlaşdırma həmçinin qidada olan qidaları bəzi bişirmə üsullarından daha yaxşı saxlayır. Suda həll olunan və istiliyə həssas olan C vitamini ilə dolu olan kələm kimi tərkib hissəsi qaynadılanda immuniteti gücləndirən gücünü bir qədər itirir. Onu aşağı temperaturda qurutmaq onun qida və vitaminlərini daha yaxşı qoruyur.
Dehidrator necə işləyir?
Dehidratatorlar qidaları çox aşağı temperaturda hava dövranı ilə qurudurlar. Yeməklər tam və bərabər şəkildə quruya bilməsi üçün toxunmadan bir təbəqədə düzülməlidir. Suyun tərkibinə görə müxtəlif qidalar üçün müxtəlif temperaturlar tövsiyə olunur:
Meyvə kimi su ilə sıx olan inqrediyentlər adətən 135°F kimi daha yüksək temperaturdan faydalanır, buna görə də çox xırtıldayan olmadan tez quruya bilərlər.
Tərəvəzlər 125 ° F kimi daha aşağı temperaturda susuzlaşdırıla bilər.
Otlar kimi zərif qidalar həddindən artıq qurumanın və rəngin dəyişməsinin qarşısını almaq üçün 95°F kimi daha aşağı temperaturda susuzlaşdırılmalıdır.
Ət üçün USDA onu əvvəlcə 165 ° F daxili temperaturda bişirməyi və sonra 130 ° F ilə 140 ° F arasında susuzlaşdırmağı tövsiyə edir. Bu üsul hər hansı potensial zərərli bakteriyaları öldürmək və bişmiş ətin tez və təhlükəsiz şəkildə susuz qalmasını təşviq etmək üçün təklif olunur.
Göndərmə vaxtı: 25 iyun 2022-ci il